Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki: cukinia, papryka czerwona, papryka żółta, ogórki, cebule, marchewka, natka pietruszki, czosnek, oliwa, ocet, cukier, sól.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska, wegańska

Składniki i proporcje:

• 1 kg młodej cukinii
• 0,5 kg kolorowej papryki (np. czerwona, żółta)
• 0,5 kg ogórków gruntowych
• 5 średniej wielkości cebul
• 1 marchewka
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• 1 szklanka octu winnego 10%
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• deska do krojenia
• duża miska
• mała miska
• obieraczka
• garnek do pasteryzacji
• słoiki o pojemności minimum 0,3 l
• ściereczki kuchenne

Przygotowanie:

Cukinie i ogórki obrać i pokroić w plasterki. Paprykę przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w plasterki. Cebule oraz czosnek obrać i pokroić w cienkie plastry. Przygotować zalewę: wymieszać wodę z octem oraz cukrem i solą. Wcześniej pokrojone warzywa wymieszać z zalewą, dodać natkę pietruszki, wymieszać i odstawić na 2h. Następnie nakładać sałatkę do wyparzonych lub wypieczonych w piekarniku słoików i na wierzch każdego dać łyżkę oliwy. Pasteryzować na mokro w garnku wyłożonym ściereczką przez 20 minut. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki postawić do góry dnem i przykryć ściereczką aż do wystygnięcia.

Dodatkowe informacje:

Przepis pochodzi z książki kucharskiej pt. "153 przetwory i dania mięsne Siostry Anastazji" autorstwa s. Anastazji Pustelnik FDC.

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Schab pieczony w czerwonym winie

04-04-2014, Brak komentarzy

Zapiekany makaron z jabłkami

22-11-2013, 2 Komentarze

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com