Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki: papryka czerwona, cukier, ocet, olej, przecier pomidorowy, czosnek, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, ostra papryka w proszku.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska, wegańska

Składniki i proporcje:

• 2,5 kg papryki czerwonej
• 0,75 szklanki cukru
• 0,5 szklanki octu 10%
  
• 4 łyżki oleju
• 50 dag przecieru pomidorowego
• 1,5 główki czosnku
• 1,5 łyżki soli
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• papryka ostra w proszku
• pieprz do smaku

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• deska do krojenia
• miska
• maszynka do mielenia mięsa
• mikser
• wyciskacz do czosnku
• minimum 2 garnki (jeden na sos, pozostałe do pasteryzacji)
• słoiki o pojemności około 0,2l
• ściereczki kuchenne
  
  

Przygotowanie:

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w większe kawałki a następnie zmielić w maszynce do mielenia mięsa na najmniejszych oczkach. Powstałą masę zmiksować do uzyskania możliwie najbardziej gładkiej konsystencji. Masę paprykową przełożyć do garnka i gotować około 15 minut we własnym sosie. Dodać: olej, czosnek wyciśnięty przez praskę, przecier pomidorowy, sól, ziele angielskie, liście laurowe. Stopniowo dodawać cukier oraz ocet. Dodać do smaku: paprykę ostrą w proszku oraz pieprz. Gotować około 10 minut, często mieszając. Gorący sos nakładać do wyparzonych lub wypieczonych w piekarniku słoików, od razu zakręcać. Pasteryzować na mokro w garnku wyłożonym ściereczką przez 15 minut. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki postawić do góry dnem i przykryć ściereczką aż do wystygnięcia.

Dodatkowe informacje:

Z powyższej ilości składników wyszło mi 10 słoiczków po musztardzie.

Sos paprykowy świetnie sprawdza się jako dodatek do: kanapek, tostów, grillowanego mięsa, zapiekanek a także jako sos do pizzy.

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Aromatyczna potrawka z ciecierzy…

30-08-2014, 3 Komentarze

Kompot z moreli

25-11-2013, Brak komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com