Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki: mąka tortowa, cukier, kakao, margaryna, masło, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, jajka, woda, ser biały do sernika, budynie waniliowe.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska

Składniki i proporcje:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 kostka margaryny
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 4 jajka
• 6 łyżek zimnej wody
• tłuszcz do wysmarowania blachy
• bułka tarta

Masa serowa:

• 1 kg sera białego do sernika ( najczęściej używam sera do serników President)
• 5 jajek
• 1-1,5 szklanki cukru
• 0,5 kostki miękkiego masła
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• 2 duże miski
• mały garnek lub rondelek
• mikser
• blacha do pieczenia (używam blachy do pieczenia o wymiarach 36 cm x 25 cm)

Przygotowanie:

Ciasto:

W rondelku rozpuścić margarynę z dodatkiem cukru, cukru waniliowego, kakao oraz wody. Podgotować razem przez około 5 minut do czasu rozpuszczenia się cukru. Odstawić do wystudzenia. Białka oddzielić od żółtek. Wystudzoną masę przelać do miski, dodać żółtka i dokładnie wymieszać mikserem. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać mikserem. Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać ją z ciastem. Tak przygotowane ciasto przełożyć do blachy wysypanej bułką tartą, wyrównać powierzchnię.

Masa serowa:

Białka oddzielić od żółtek. Utrzeć masło z żółtkami oraz cukrem na puszystą masę, następnie dodać ser biały oraz budynie. Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać ją z masą serową. Masę serową wylać na blachę na uprzednio przygotowaną warstwę ciasta.

Sernik piec w temperaturze 180 stopni C z włączoną funkcją termoobiegu przez około 60-70 minut a następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni C i podpiec sernik od dołu. Sernika nie wyciągam od razu z piekarnika, najpierw wyłączam piekarnik i bez otwierania drzwiczek czekam aż nieco ostygnie, następnie stopniowo uchylam drzwiczki piekarnika.

Dodatkowe informacje:

To kolejny sekret kuchni rodzinnej mojego Męża :), sernik który zawsze zrobi wrażenie na Gościach, ciasto któremu nie sposób się oprzeć. Polecam!

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Gnocchi na szpinaku

19-12-2014, 3 Komentarze

Sałatka z arbuza

23-06-2014, 1 Komentarz

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com