Czas przygotowania: od 30 min. do 60 min.

Składniki: kalafior, ziemniaki, cebula, por, bulion, jogurt, woda, masło, kurkuma, imbir, sól, pieprz, płatki migdałowe, groszek ptysiowy lub grzanki ziołowe lub razowy makaron.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska

Składniki i proporcje:

• 1 duży kalafior
  
• 4-5 ziemniaków
  
• 1 średniej wielkości cebula
  
• biała część pora
  
• około 2 l bulionu warzywnego (w wersji wegetariańskiej) lub drobiowego (w wersji bez ograniczeń)
  
• około 1 l wody
  
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (doskonale sprawdza się jogurt typu greckiego)
  
• sól
  
• pieprz
  
• kurkuma
  
• imbir
  
• klarowane masło
  
• płatki migdałowe
  
• jako dodatek: groszek ptysiowy lub grzanki ziołowe lub razowy makaron
  

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• duży garnek
• mikser
• patelnia
• deska do krojenia

Przygotowanie:

Obrać i pokroić w kostkę: cebulę, ziemniaki. Pora oczyścić i pokroić w plasterki. W garnku podsmażyć razem warzywa. Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i dodać do pozostałych warzyw, podlać wodą, posolić. Gotować pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Do warzyw dodać połowę bulionu, zmiksować na gładki krem a następnie stopniowo dodawać pozostały bulion do czasu uzyskania pożądanej konsystencji kremu. Ponownie zmiksować. Podgrzać zupę. Doprawić do smaku kurkumą, imbirem oraz pieprzem. Na końcu dodać jogurt naturalny, wymieszać. Przy kolejnym podgrzewaniu uważać aby zupa się nie zagotowała. Zupę podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami ziołowymi lub makaronem razowym, posypaną płatkami migdałowymi.

Dodatkowe informacje:

Pomysł na zupę krem z kalafiora pochodzi z Qchennych Inspiracji, pewnie autorka niejednokrotnie mnie jeszcze zainspiruje :)

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Sałatka z młodego szpinaku

25-11-2013, 1 Komentarz

Śledzie w oleju

30-12-2013, Brak komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com