Czas przygotowania: od 30 min. do 60 min.

Składniki: ser biały, mąka pszenna, kasza manna, ziemniaki, pomidory, przecier pomidorowy, ketchup, jogurt naturalny, kolendra, jajko, curry, pieprz ziołowy, papryka słodka w proszku, sól, bułka tarta.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska

Składniki i proporcje:

Kofta (kotleciki):

• 25 dag sera białego w kostce
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kaszy mannej
• 4-5 niezbyt dużych ugotowanych ziemniaków
• curry
• pieprz ziołowy
• sól
• olej do smażenia

Panierka:

• 1 lub 2 jajka
• bułka tarta
• mąka
• łyżeczka papryki słodkiej w proszku

Sos pomidorowy:

• 1 łyżka oliwy
• 1 puszka pomidorów pelati krojonych
• kilka łyżeczek przecieru pomidorowego (ewentualnie kilka łyżeczek ketchupu)
• 1-2 małych jogurtów naturalnych
• kolendra
• curry
• cukier

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• miska
• rondelek
• duża patelnia
• ręczniki papierowe

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki rozgnieść i przestudzić (łatwiej ugniata się jeszcze ciepłe ziemniaki). Do przestudzonych ziemniaków dodać rozgnieciony widelcem ser biały, pieprz ziołowy, curry i sól do smaku. Całość dokładnie zagnieść. Powinno się otrzymać aromatyczną masę, ja nie żałuję ani pieprzu ani curry. Do powstałej masy dodać 2 łyżki mąki pszennej i 2 łyżki kaszy mannej. Ponownie zagnieść. Formować niezbyt duże kuleczki (duże kuleczki łatwo rozpadają się podczas smażenia) i panierować w jajku a następnie w bułce tartej wymieszanej w proporcji 1:1 z mąką, z dodatkiem łyżeczki słodkiej papryki w proszku. Kulki smażyć niezbyt długo na gorącym, głębokim tłuszczu, do czasu gdy staną się rumiane. Po usmażeniu odsączamy kulki z tłuszczu na ręczniku papierowym. Z podanej ilości składników uzyskujemy około 18 niezbyt dużych kulek.

W międzyczasie przygotować sos pomidorowy. Na rozgrzaną oliwę wyłożyć pomidory wraz zalewą, chwilę poddusić na małym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień i dodać jogurt naturalny, szczyptę cukru, kilka łyżeczek przecieru pomidorowego i/lub ketchupu. Doprawić do smaku kolendrą (trzeba uważać aby nie przesadzić z jej ilością bo jest bardzo aromatyczna), sporą ilością curry, dodać pieprz ziołowy i sól do smaku. Otrzymujemy bardzo aromatyczny sos pomidorowy. Podgrzewać sos, uważając aby się nie zagotował.

Koftę podaję z kaszą gryczaną polaną sosem pomidorowym.

Dodatkowe informacje:

To jedno z naszych ulubionych dań wegetariańskich. Sos do kofty w połączeniu z kaszą gryczaną stanowi pyszne, samodzielne danie.

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Karp w migdałach

29-12-2014, 3 Komentarze

Chłodnik z ogórkiem

29-05-2014, Brak komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com