Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki: buraki, marchewki, pietruszki, seler, ziemniaki, cebula, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, ocet, olej.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska, wegańska, dla mam karmiących

Składniki i proporcje:

• 5 buraków
  
• 4 marchewki
  
• 2 pietruszki
  
• kawałek selera
  
• 5 średniej wielkości ziemniaków
  
• 1 duża cebula
  
• 4-5 dużych ząbków czosnku
  
• 3 liście laurowe
  
• 6 ziaren ziela angielskiego
  
• 2-3 łyżki octu
  
• olej do smażenia
  
• sól
  
• pieprz czarny mielony
  

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• obieraczka
• wyciskacz do czosnku
• deska do krojenia
• tarka
• 2 garnki, w tym jeden duży

Przygotowanie:

Ugotować buraki, buraków do gotowania nie trzeba obierać ze skórki. Polecam obrać buraki jak będą jeszcze lekko ciepłe, wtedy najłatwiej schodzi z nich skórka. Po przestygnięciu buraków zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w piórka a następnie poddusić na oleju w dużym garnku. Marchewkę, pietruszkę oraz seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki obrać i pokroić w większą kostkę. Gdy cebula będzie już miękka dodać marchewkę, pietruszkę i seler oraz wyciśnięty czosnek. Podsmażyć razem kilka minut. Całość zalać ok. 2,5 l wody i dodać ziele angielskie, liść laurowy, sól oraz pieprz. Po około 10 minutach gotowania dodać ziemniaki.Gdy ziemniaki będą już miękkie, dodać buraki. Pogotować razem kilka minut - trzeba uważać aby zupa się nie zagotowała. Dodać ocet - ocet dodajemy stopniowo po maksymalnie 1 łyżce i za każdym razem próbujemy czy zupa ma już odpowiedni smak. Ocet można zastąpić sokiem z cytryny. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dodatkowe informacje:

Z podanej ilości składników otrzymujemy 5 l  bardzo gęstej zupy, która z powodzeniem może stanowić samodzielny obiad. Zupa z buraczkami świetnie smakuje ze świeżym koperkiem, można ją również wzbogacić o odrobinę jogurtu lub kwaśnej śmietany (dodane już bezpośrednio na talerzu).

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Ciasto na krakersach (bez piecze…

28-04-2014, Brak komentarzy

Schab pieczony w czerwonym winie

04-04-2014, Brak komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com